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4118ccm云顶集团:豆制品腐竹的功效

来源:/news561777.html 发表时间:2021/2/24 16:14:00

      豆制品的功效还是很多的,腐竹是由热变性蛋白质分子依活性反映基因,借副价键聚结成的蛋白质膜,其它成分在薄膜形成过程中被包埋在蛋白质网状结构之中,不是构成薄膜的必要成份。


      可以起到健脑的作用,促进大脑活力提高,记忆力增强。腐竹本身就浓缩了大豆的营养精华,并且含有丰富的蛋白质、钙质和矿物质,等等。其中蛋白质的含量尤为突出。腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用,具有良好的发展前景,深受广大消费者的喜爱。我们在运动后进食,能迅速补充身体营养,提供足够的能量和肌肉生长所需的蛋白质。我们都知道,腐竹不只是营养丰富,同时口感上也是非常不错的,不论是清炒还是炖汤,都是很好的食材。

      腐竹具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。色泽黄白,油光透亮,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,味道清香爽口,荤、素食物合理搭配别有风味。腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,豆浆表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。

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